קטגוריה: מתכונים דרוזיים

5 דק' הכנה ..  35 דק' המתנה… מנה מאוד טעימה ומיוחדת אפשר להגיש אותה לבד בתור משקה חם קר או כתוספת ליד אורז .
צמחוני | קל להכנה | 40 דק'

מרק יוגורט בנוסח דרוזי מסורתי, פוקעיה

5 דק' הכנה ..  35 דק' המתנה… מנה מאוד טעימה ומיוחדת אפשר להגיש אותה לבד בתור משקה חם קר או כתוספת ליד אורז . צמחוני | קל להכנה | 40 דק'

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 5 דק' mins

Cook Time 35 דק' mins

סה"כ זמן 40 דק' mins

Course: מנת פתיחה, מרק

Cuisine: צמחוני - חלבי

Ingredients Method

מרכיבים

  

• יוגורט עיזים.
• מלח
• מים

Method

 

1. מעבירים את היוגורט לסיר. (מדללים במים לפי הצורך).
2. מעלים על האש ומבשלים עד להסמכה על אש בינונית, ומעבר ממצב יוגורט למצב מרק.
3. ממלחים מבשלים עוד כשתי דקות, מורידים מהאש ומגישים.

3 דק' הכנה… ושעתיים המתנה… עוד מנה שבעיקר אופיינית ליולדות או לימי החורף .. משקה שעשיר בטעמי תבלינים  שמילווי לגוזי מלך שבורים בזמן הגשתו.. נותנים אותו ליולדת ומגישים אותו בימי בחורף מאותה סיבה להגברת מערכת החיסון ואצל היולדת כדי לעזור לה להחזיר את רוב הדברים שאיבדה במהלך הלידה.

מתכון למגלי – טבעוני | קל להכנה | שעתים

מגלי

3 from 2 votes

3 דק' הכנה… ושעתיים המתנה… עוד מנה שבעיקר אופיינית ליולדות או לימי החורף .. משקה שעשיר בטעמי תבלינים  שמילווי לגוזי מלך שבורים בזמן הגשתו.. נותנים אותו ליולדת ומגישים אותו בימי בחורף מאותה סיבה להגברת מערכת החיסון ואצל היולדת כדי לעזור לה להחזיר את רוב הדברים שאיבדה במהלך הלידה. מתכון למגלי - טבעוני | קל להכנה | שעתים

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 3 דק' mins

סה"כ זמן 5 דק' mins

Course: משקה

Cuisine: טבעוני

Ingredients Method

מרכיבים

  

• 4 יח' כולנג'אן (חולינג'אן או גלאנגל ) שלם
• 6 יח' גנזביל שלם
• 1.5 חופן קינמון מקל
• 3 יח' ציפורן שלם
• 1 כף כף טרמילי הל.
• 2 יח' 2 אגוז מוסקט שבור.
• אגוזי מלך שבורים.
• 1.5 ליטר מים

Method

 

1. שופכים את המים הקרים לסיר, מוסיפים אליהם את כל התבלינים ומעלים אותו לאש בערך שעה וחצי עד שעתיים.
2. אחרי שהמגלי מגיע לרתיחה מורידים את האש לאש קטנה וממשיכים בבישול.
3. מוזגים את תוך ספלים עם אגוזי המלך השבורים, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומגישים.

מספיקה ל 4 אנשים … 15 שעה עבודה ..35 דק' המתנה…  מנה בעלת מרקם דיסתי עם טעם מעושן קליל .. מושפעת מטעם הנוזל שבו היא מתבשלת ומהתבלינים הנלוים.. והיא נחשבת למנה ללא גלוטן עקב החיטה הירוקה שהיא המרכיב העיקרי של המנה.

פריקי (פריקה)

מספיקה ל 4 אנשים … 15 שעה עבודה ..35 דק' המתנה...  מנה בעלת מרקם דיסתי עם טעם מעושן קליל .. מושפעת מטעם הנוזל שבו היא מתבשלת ומהתבלינים הנלוים.. והיא נחשבת למנה ללא גלוטן עקב החיטה הירוקה שהיא המרכיב העיקרי של המנה.

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 15 דק' mins

סה"כ זמן 50 דק' mins

כמות מנות: 4 אנשים

Course: איך לבשל פריקה, איך לבשל פריקי, מנת פתיחה, תוספת

Cuisine: טבעוני

Ingredients Method Video

מרכיבים

  

• 0.5 קג' פריקה
• 3 יח' בצל יבש בנוני
• 5 כפות שמן זית
• ציר עוף (בין 1 ליטר – 2 ליטר) או ציר ירקות לטבעונים.
• אופציונאלי, ניתן להוסיף גולש, עוף או טופו (מבשלים בניפרד ומערבבים בסוף).

Method

 

1. שוטפים את הפריקה במים קרים.
2. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מחממים שמן זית ומאדים בו את הבצלים.
4. מוסיפים את הפריקה לבצלים ומערבבים עד שהפריקה מתחממת.
5. מוסיפים את ציר העוף בהדרגתיות, לפי הצורך עד לריכוך (מבשלים על אש בינונית עד קטנה עם מכסה פתוח).
6. מורידים מהאש, מניחים 2 דק מנוחה, ומגישים.

Video

איך לבשל מג'דרה שמספיקה ל 4 אנשים… עבודה כ 20 דק' … זמן המתנה כ 20 דק'… מנה בעלת טעם מריר קלות עקב הבצל החרוך שהוא המרכיב המאפיין במנה זו .. בעלת טעם מיוחד במינו וממכר.

מג'דרה דרוזית גלילית

1 from 1 vote

מספיקה ל 4 אנשים… עבודה כ 20 דק' … זמן המתנה כ 20 דק'... מנה בעלת טעם מריר קלות עקב הבצל החרוך שהוא המרכיב המאפיין במנה זו .. בעלת טעם מיוחד במינו וממכר.

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 20 דק' mins

Cook Time 20 דק' mins

סה"כ זמן 40 דק' mins

כמות מנות: 4 אנשים

Course: מנת פתיחה, תוספת

Cuisine: טבעוני

Calories: 160

Ingredients Method Video

מרכיבים

  

• 500 גרם עדשים ירוקות
• 5 יח' בצלים יבשים בינוניים.
• 1 כוס בורגול עבה
• 6 כפות שמן זית
• תבלים במלח
• שמן זית

Method

 

1. שוטפים את הבורגול ומשרים אותו במים קרים.
2. מקלפים את הבצלים וחותכים לקוביות.
3.  מחממים שמן זית ומוסיפים אילו את הבצלים עד להשחמה.
4.  שוטפים את העדשים, מסננים, מכניסים לסיר בישול ומכסים את העדשים במים קרים כ 2 ס"מ מעל העדשים, ומבשלים עד ריכוך (מוסיפים מים במידת הצורך).
5. אחרי שהבצל שחום טוחנים עם קצת מים עד למרקם חלק (משחתי).
6. כשהעדשים מוכנים מוסיפים אותם לבצלים הטחונים, מערבבים, ומבשלים יחד.
7.  מסננים את הבורגול ומוסיפים אותו לשאר התבשיל, ומבשיל יחד עד שהבורגול מוכן (מוסיפים מים במידת הצורך).
8. מג'דרה דרוזית גלילית מתכון מעדשים ירוקות ובורגול.
9. מורידים מהאש, מכסים כמה דק, מגישים.

Video

מתכון בריא, דרוזי מסורתי, מתכון לתבשיל בורגול חם עם בצל בנוסח דרוזי מסורתי.

איך לבשל בורגול שמספיק ל 4 אנשים… כ 10 דק עבודה… ו 30 דק' המתנה… מנה משביעה לפרק זמן ארוך טעימה במיוחד שמושפעת מאוד מסוג הנוזל שמתבשלת בו וכל מרכיב בה יבלוט בתוצאה הסופית.

בורגול עם בצל

מתכון בריא, דרוזי מסורתי, מתכון לתבשיל בורגול חם עם בצל בנוסח דרוזי מסורתי. מספיק ל 4 אנשים… כ 10 דק עבודה… ו 30 דק' המתנה… מנה משביעה לפרק זמן ארוך טעימה במיוחד שמושפעת מאוד מסוג הנוזל שמתבשלת בו וכל מרכיב בה יבלוט בתוצאה הסופית.

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 10 דק' mins

סה"כ זמן 40 דק' mins

כמות מנות: 4 אנשים

Course: תוספת

Cuisine: טבעוני

Ingredients Method Video

מרכיבים

  

• 450 גרם בורגול עבה
• 3 בצלים יבש בינוני
• 5 כפות שמן זית
• 150 גרם אטריות דקות
• 240 גרם גרגרי חומוס חלוטים
• ציר עוף (ציר ירקות לטבעונים)

Method

 

1. שוטפים את הבורגול ומשרים במים קרים.
2. מקלפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.
3. מחממים שמן זית ומטגנים בו את הבצלים עד להזהבה.
4. בסיר אחר מחממים שמן זית ומטגנים את האטריות עד להזהבה.
5. אחרי שהבצל והאטריות מוזהבים מוסיפים אותם אחד לשני.
6. מסננים את הבורגול ומוסיפים אותו יחד לבצל והאטריות.
7. מערבבים עד שהבורגול חם.
8. מוסיפים את ציר העוף הרותח עד כיסוי הבורגול ומבשלים על אש בינונית.
9. אחרי מס דק' של בישול מוסיפים את גרגרי החומוס החלוטים, וממשיכים בבישול עד לריכוך הבורגול.
10. מתבלים במלח, מורידים מהאש, מחכים מס דק' ומגישים.

Video

מתכון לציר ירקות. 40 דק' הכנה. יכול להווה כבסיס לכל תבשיל עם טעמים עדינים ולא דומיננטיים שמשתלב יופי גם עם תבשילים בעלי טעמים עדינים .

ציר ירקות

מתכון לציר ירקות. 40 דק' הכנה. יכול להווה כבסיס לכל תבשיל עם טעמים עדינים ולא דומיננטיים שמשתלב יופי גם עם תבשילים בעלי טעמים עדינים .

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 15 דק' mins

סה"כ זמן 40 דק' mins

Course: ציר

Cuisine: טבעוני

Ingredients Method Video

מרכיבים

  

• 2 יח' גזר
• 1 יח' בצל בנוני
• 2 יח' שורש פטרוזיליה
• 2 יח' גבעול סלרי
• 1 יח' סלרי ראש
• 2 יח' גבעול כרישה
• 3 כפות שמן
• 4 ליטר מים
• 2 יח' עלי דפנה
• 1 יח' ציפורן שלם
• 5 יח' פלפל אנגלי שלם
• 3 יח' תרמילי הל

Method

 

1. מקלפים את הירקות שצריכים קילוף, ושוטפים יחד עם שאר הירקות.
2. חותכים את הירקות בגודל בינוני.
3. מחממים קצת שמן מערבבים את הירקות להזהבה עדינה מאוד, מוסיפים את המים הקרים ומבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה.
4. מורידים לאש קטנה ומבשלים כחצי שעה.
5. מסננים, מצננים, מחלקים למנות ושומרים במקרר או בהקפאה.

Video

איך מכינים לבנה בבית?

מנה מאוד פשוטה עם תוצאה ממש מדהימה וטעם בלעדי שחובה בכל בית. מנה שמראה שבעצם אפשר לעשות ולקבל מדברים פשוטים דברים מיוחדים גם מבלי להכיל חומרים משמרים ודברים מזיקים אחרים למיניהם.

10 דק' עבודה. בין יום ליומיים המתנה.

לבנה דרוזי מסורתי

5 from 1 vote

מנה מאוד פשוטה עם תוצאה ממש מדהימה וטעם בלעדי שחובה בכל בית. מנה שמראה שבעצם אפשר לעשות ולקבל מדברים פשוטים דברים מיוחדים גם מבלי להכיל חומרים משמרים ודברים מזיקים אחרים למיניהם.

Print Recipe Pin Recipe

זמן הכנה 10 דק' mins

סה"כ זמן 10 דק' mins

כמות מנות: 4 מנות

Course: מנת פתיחה

Cuisine: צמחוני - חלבי

Calories: 80

Ingredients Method

מרכיבים

  

• יוגורט עזים
• יוגורט בקר
• מלח
• חיתול בד
• שמן זית

Method

 

1. מעברים את היוגורט דרך חיתול בד.
2. קושרים את החיתול ותולים מתחת לכיור או שמים במקום כל שהוא (לא במקרר) למשך 24 שעות.
3. אחרי 24 שעות מוציאים את הלבנה מהחיתול אל תוך קערה, ממלחים ומגישים.
4. לכדורי לבנה מוציאים את הלבנה אחרי שבוע, ממלחים ומכדררים, שומרים בצנצנת כאשר שמן זית מכסה את כדורי הלבנה "זקליט".