פלפלים מתוקים ממולאים בבשר טחון בנוסח דרוזי
מתכון לפלפלים מתוקים ממולאים בבשר טחון בנוסח דרוזי
מרכיבים
- פלפלים אדומים מתוקים
- עגבניות שרי תמר בשלות
- בצל
- פלפל אותנטי מיובש
- שקדים קלויים
תבלינים
- נענע
- פטרוזיליה
- בצל ירוק
- טימין
- בשר טחון בשר עגל
- עלי אורגנו
- מלח
- הל
- פלפל שחור
- פפריקה
- שמן זית
- עלי מרווה
- עלי דפנה
- שיני שום
הוראות הכנה
למילוי:
- מקלפים חצי בצל, שוטפים אותו וחותכים לקוביות קטנות. את עגבניות השרי חותכים ל-8 חלקים. את הבשר הטחון, יחד עם הבצל ועגבניות השרי שחתכנו, מכניסים אל קערה. קוצצים את השקדים גס, חותכים מעט עלי אורגנו ומכניסים אל הקערה. מוסיפים פלפל קלוי מיובש, הל, מלח, פפריקה, פלפל שחור ושמן זית- ומערבבים בעדינות. ניתן להוסיף פלפל ירוק טרי וחריף למנה חריפה יותר. ניתן גם להוסיף פטריות- למתכון עשיר במרקם עסיסי.
הפלפלים:
- במרכז הפלפלים האדומים, חותכים חתך גדול ומוציאים את הגרעינים. נמלא בנדיבות את הפלפל, במילוי אותו הכנו. מברישים את הפלפלים עם שמן זית- ולאחר מכן, מניחים עליהם עלי מרווה, עלי דפנה ושני שיני שום.
- את הפלפלים הממולאים מסדרים על מגש, כשהם מכוסים בנייר פרגמנט ועטופים בנייר כסף- ומכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. לאחר כחצי שעה, כשהמנה מוכנה והבשר מבושל- חושפים את הפלפלים ומחממים בחום גבוה, כ-250 מעלות, לעשר דקות עד רבע שעה. מוציאים את המנה מהתנור, יפיפיה, טעימה ומוכנה להגשה!