ממולאים דרוזים קישוא חצילונים ופלפלים
מתכון לממולאים דרוזים קישוא חצילונים ופלפלים
מרכיבים
- 3 יח' חצילונים
- 3 יח' קישואים
- 3 יח' פלפלים בנוניים
- 1 יח' עגבניה
- 1 יח' תפוח אדמה לבן חתוך לקוביות קטנות
- חצי' ק"ג אורז חצי עגול
תבלינים
- מלח
- פלפל שחור טחון
- אגוז מוסקט טחון
- קינמון טחון
- שמן זית
- לימון
- רסק עגבניות
הוראות הכנה
פלפל:
- חותכים את הראש חצי, לא עד הסוף שניתן יהיה למלא אבלהראש ישאר מחובר.מוציאים את התוכן של הפלפל.סוגרים את הפיה בחתיכת עגבניה.
קישואים:
- לוחצים ומגלגלים כדי להרחיק את הקליפה מהליבה.מורידים את הראש.מוציאים את הליבה.ירק שהוצאנו לו את הליבה שמים בקערת מים עם מלח כדי לשמור שלא ישחיר.
מילוי:
- ממלאים עד 2/3 גובה כדי לתת מקום לאורז להתנפח.מודדים עם האצבע גובה 2/3 ושמים קוביית תפ"א.את הפלפלים סוגרים בעגבניה במקום תפ"א.
סידור הסיר:
- מסדרים את הממולאים בשכיבה או עמידה.ניתן להוסיף את השאריות של האורז והתפו"א.מוסיפים מים.מניחים משקולת כדי שהממולאים לא יצופו.
- מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה, ואז מיד מנמיכים לאש נמוכה.מבשלים במשך 45 דק'.בודקים ממולא 1 אם האורז רך אז המנה מוככנה.אם לא מוכן, מבשלים עוד 10 דק'.מוסיפים עוד מים במידת הצורך.מכבים את האש.
- מעבירים את הנוזל לסיר נפרד.מוסיפים רסק עגבניות.ומבשלים על את גבוה במשך כמה דק', מוסיפים מלח פלפל ומעט כמון.
- מעבירים את הממולאים לכלי הגשה.מזלפים מלמעלה את הרוטב.