פורסם ב-

עלי מרוות ירושלים ממולאים באורז

עלי מרוות ירושלים ממולאים באורז
עלי מרוות ירושלים ממולאים באורז

עלי מרוות ירושלים ממולאים באורז

מתכון עלי מרוות ירושלים ממולאים באורז
סה"כ זמן 1 hour 30 דק'
מנה מנת פתיחה
מטבח טבעוני
כמות מנות 4 מנות

מרכיבים
  

  • חופן מרוות ירושלים
  • אורז חצי עגול
  • לימון
  • 1 יח' תפוח אדמה
  • קינמון טחון
  • פלפל שחור טחון
  • אגוז מוסקט טחון
  • מלח
  • שמן זית

הוראות הכנה
 

העלים:

  • בוחרים עלים יפים מהחופן. את העלים הגדולים יותר חותכים ל-2.חותכים את הגבעולים הקשים ושמים בצד. מגלפים את הגבעול מגב העלה בסכין חלקה, מפני שהוא פחות נעים בפה.משרים את העלים במים עם מלח, ושוטפים.בקערה נפרדת, חולטים למשך מספר שניות עם מים חמים לריכוך קל.כאשר מרגישים שהעלים מעט התרככו, מעבירים לקערה עם מי קרח על מנת להפסיק את הבישול, וכדי לשמור על הצבע הירוק של העלה, ומסננים.

האורז:

  • משרים את האורז במים פושרים למשך 15-30 דק', כדי להוציא את העמילן .אחרי שהעמילן השתחרר ורואים מים לבנים, שוטפים את האורז ומסננים.לאחר מכן, מטבלים בשמן זית, מלח, פלפל שחור טחון, נגיעה של קינמון, אגוז מוסקט (אפשר גם הל למי שאוהב).

מילוי העלים, הסידור ובישול:

  • מניחים את העלה כך שהצד המחוספס יותר פונה כלפינו.מסדרים מעט אורז לרוחב העלה, אך משאירים מקום ריק מהצדדים.מקפלים את צידי העלה פנימה ומגלגלים לקולוסון.
  • פורסים תפו"א לפרוסות דקות ומסדרים בתחתית הסיר.מסדרים את הממולאים בשכבות בתוך הסיר כך שהממולאים בכל שכבה יהיו בגובה אחיד.מניחים בעדינות משקולת כגון צלחת על העלים, כדי לשמור על צורתם שלא יפתחו.ממלאים מים רותחים אל תוך הסיר עד לכיסוי העלים.מניחים משקולת נוספת על הצלחת כגון מכסה.
  • מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה ומיד לאחר מכן מעבירים לאש נמוכה ומבשלים במשך 45 דק'.דוגמים ממולא אחד וטועמים.במידה והאורז רך והעלה נחתך בקלות במזלג – הסיר מוכן.אחרת, מוסיפים עוד קצת מים רתוחים, מחזירים משקולות ומבשלים עוד 10 דק'.חוזרים על הבדיקה עד לקבלת תוצאה רצוייה.
  • מכבים את האש ונותנים לסיר לנוח במשך 15 דק'.
  • מומלץ להגיש עם מעט שמן זית, לימון ויוגורט בצד.

Video

Keyword מרוות ירושלים ליקוט, מרוות ירושלים ממולאים, מרוות ירושלים מתכון, מרוות ירושלים עלים
פורסם ב-

גבעולי מרוות ירושלים מטוגנים בלימון ושום

גבעולי מרוות ירושלים מטוגנים בלימון ושום
גבעולי מרוות ירושלים מטוגנים בלימון ושום

גבעולי מרוות ירושלים מטוגנים בלימון ושום

מתכון גבעולי מרוות ירושלים מטוגנים בלימון ושום
סה"כ זמן 20 דק'
מנה מנת פתיחה
מטבח בשרי
כמות מנות 4 מנות

מרכיבים
  

  • גבעולי מרוות ירושלים חתוכים בינוני
  • חצי בצל קצוץ
  • שמן זית
  • בשר עגל רזה קצוץ או טחון
  • שן שום קצוצה
  • פלפל שחור
  • מלח
  • מיץ מלימון
  • שמן זית
  • ניתן להוסף צ'ילי אדום או ירוק לחובבי חריף
  • ניתן לטבען ע"י כך שמורידים את הבשר

הוראות הכנה
 

אופן הכנה:

  • שוטפים ומשרים במים.אם הגבעולים קשים, מומלץ לחלוט אותם במשך 30 שניות.מסננים.
  • מחממים מחבת עם שמן זית.מוסיפים את הבצל ומטגנים מעת.מוסיפים את הגבעולים מכסים ומטגנים עד ריכוך.אם לא התרככו מוסיפים מעט מים חמים ומכסים. מוסיפים בשר טחון מערבבים ומכסים.מוסיפים את השום ומכסים.
  • אחרי שכל המרכיבים התרככו, מוסיפים מלח פלפל ומיץ לימון, כף שמן זית.

Video

Keyword מרוות ירושלים ליקוט, מרוות ירושלים ממולאים, מרוות ירושלים מתכון, מרוות ירושלים עלים
פורסם ב-

טבולה כרובית

טאבולה כרובית

 

טאבולה כרובית

טבולה כרובית

קובי השף הפשוט
טאבולה כרובית כשרה לפסח עשירה ומשודרגת
5 from 1 vote
זמן הכנה 15 דק'
זמן מנוחה 3 hours
סה"כ זמן 15 דק'
מנה סלט
מטבח טבעוני
כמות מנות 10 מנות
Calories 60 kcal

מרכיבים
  

  • 1.5 ק"ג כרובית ללא גזע
  • 5 יח' מלפפונים קצוצים לג'וליאנים
  • 2 כוסות פטרוזיליה קצוצה דקדק
  • 1 כוס עירית קצוצה
  • 6 כפות שמן זית
  • מלח הימלייה
  • 1.25 כוס מיץ לימון טבעי
  • פלפל שחור גרוס

כוס וחצי של התבלינים הבאים:

  • אורגנו טרי
  • זעתר טרי
  • נענע טרי
  • מנטה טרי
  • תימין טרי

הוראות הכנה
 

  • לרסק על פומפייה דקה ראש כרובית  (אני ריסקתי במעבד מזון עם סכין פומפייה דקה - דקה עבודה). להעביר לקערת ערבוב.
  • הוסיף 5 מלפפונים קצוצים לג'וליאנים (מקלונים)2 כוסות פטרוזיליה קצוצה דקדק כוס עירית קצוצה דקדק כוס וחצי תערובת צמחי תבלין קצוצה דקדק (אורגנו זעתר נענע מנטה תימין).
  • לערבב,להוסיף 6 כפות שמן זית כוס ורבע מיץ לימון טבעי כף מלח הימלייה כפית פלפל שחור גרוס לערבב.
  • לתת לנוח לפחות 3 שעות לספיגת טעמים ובתאבון.
Keyword טאבולה, טאבולה כרובית, טבולה, כרובית

פורסם ב-

סלט תרד בסגנון דרוזי

איך מכינים סלט תרד בסגנון דרוזי?

סלט תרד בסגנון דרוזי

סלט תרד בסגנון דרוזי
זמן הכנה 10 דק'
סה"כ זמן 10 דק'
מנה מנת פתיחה, סלט
מטבח טבעוני

מרכיבים
  

  • 0.25 חבילת תרד
  • 1 יח' בצל סגול
  • 1 יח' גמבה צהובה
  • 1 יח' גמבה אדומה
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • מיץ לימון סחוט

הוראות הכנה
 

  • חותכים את התרד לגודל בינוני, שוטפים טוב ומסננים.
  • מקלפים את הבצל ופורסים לרצועות דקות.
  • שוטפים את הגמבות וחותכים לקוביות בינוניות.
  • מערבבים את כל החומרים יחד, מתבלים במלח, פלפל שחור, שמן זית, מיץ לימון, ומגישים
Keyword מתכון סלט עלי תרד, סלט דרוזי, סלט תרד מנצח, סלטים דרוזים, עלי תרד בייבי מתכונים

פורסם ב-

עכוב מטוגן

עכוב, מתכון דרוזי מסורתי

מתכון עכוב למנה זוגית. עשר, עשרים דק' בישול. ניתן להגיש אותו כמנה ראשונה קרה, סלט, כמנה עיקרית או כתוספת חמה ליד אורז או פתיתים. בעל טעם עשיר וייחודי.

עכוב מטוגן

העכוב בעל טעם עשיר וייחודי. מתכון למנה זוגית .. עשר דק' עבודה 20 דק' בישול…. ניתן להגיש אותו כמנה ראשונה קרה (סלט), כמנה עיקרית או כתוספת חמה ליד אורז פתיתים.
זמן הכנה 15 דק'
סה"כ זמן 15 דק'
מנה מנת פתיחה, סלט
מטבח טבעוני
כמות מנות 2 מנות

מרכיבים
  

  • 3 יח' גבעולי עכוב
  • 1 יח' בצל
  • 1.5 כף שמן זית
  • 1 יח' מיץ לימון סחוט
  • מלח
  • פלפל שחור טחון

הוראות הכנה
 

  • מנקים את העקוב מקוציו, ושותפים אותו טוב טוב מהחול.
  • חותכים את גבעולי העכוב בגודל בינוני.
  • מקלפים את הבצלים וחותכים לקוביות בינוניות.
  • מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים עד להזהבה עדינה.
  • מוסיפים את העקוב לבצל ומערבבים, מוסיפים את המים החמים ומבשלים יחד על אש בינונית ומכסה סגור עד לריכוך (מערבבים כל כמה דק').
  • מתבלים במלח פלפל מיץ לימון.
  • מורידים מהאש ומגישים חם.
Keyword מה זה עכוב, מתכונים לאוכל דרוזי, עכוב אוכל, עכוב ירק, עכוב מאכל, עכוב מאכל ערבי, עכוב מה זה, עכוב מתכון, תבשיל עכוב
פורסם ב-

מתכון לתרד מבושל

תבשיל תרד

תרד מבושל

מתכון לתרד מבושל. מנה לשלושה אנשים. 6 דק' הכנה ועוד כ 10 דק' בישול.  נאכל כתוספת חמה ליד תבשילים או כמנה קרה אחרי הבישול מתחזק טעם התרד והופך לטעם שונה מתרד חיי.
4 from 1 vote
זמן הכנה 6 דק'
Cook Time 10 דק'
סה"כ זמן 16 דק'
מטבח טבעוני
כמות מנות 3 מנות

מרכיבים
  

  • 0.5 יח' חבילת תרד
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 יח' בצל
  • מיץ לימון סחוט

הוראות הכנה
 

  • חותכים את שורש התרד, חותכים את התרד לגודל בינוני, שותפים ומסננים.
  • מקלפים את הבצלים וחותכים לקוביות קטנות.
  • מחממים את השמן הזית, מוסיפים את הבצלים ומאדים.
  • מוסיפים את התרד החתוך לבצל המאודה, מערבבים, ומבשלים יחד עם סיר מכוסה עד לריכוך התרד.
  • מורידים מהאש ממתינים כמה דק' מתבלים במלח ומגישים עם השלמה של מיץ לימון מעל.

Video

Keyword איך מבשלים תרד, תרד מוקפץ במחבת
פורסם ב-

עולש מבושל

עולש מבושל

מתכון עולש ל-3 מנות. 40 דק' הכנה.

מנה מצוינת לניגוב בפיתה או לפה מנה מזינה ומספקת.

עולש מבושל

עולש מבושל

מתכון עולש ל-3 מנות. 40 דק' הכנה. מנה מצוינת לניגוב בפיתה או לפה מנה מזינה ומספקת.
זמן הכנה 15 דק'
Cook Time 25 דק'
סה"כ זמן 40 דק'
מנה מנת פתיחה, סלט, תוספת
מטבח טבעוני
כמות מנות 3 מנות

מרכיבים
  

  • 1 חבילה עולש
  • 1 יח' בצל בנוני
  • 0.66 כוס שמן זית
  • מלח
  • פלפל שחור טחון
  • מיץ לימון סחוט

הוראות הכנה
 

  • מרתיחים מים בסיר לחליטה של העולש.
  • מפרידים את העלים, חותכים לחתיכות גדולות, ושוטפים במים קרים.
  • מקלפים את הבצלים וחותכים לרצועות בעובי בינוני.
  • מטגנים בשמן זית עד לצבע זהוב שחום עדין.
  • מכניסים את העולש למים הרותחים ומבשלים עד לריכוך, ומסננים מהמים.
  • מערבבים את העולש עם הבצל המוכן, מתבלים במלח ומיץ לימון.

Video

Keyword עולש