חצילונים כבושים ממולאים באגוזים בסגנון דרוזי
מתכון לחצילונים כבושים ממולאים באגוזים בסגנון דרוזי
מרכיבים
- 6 יח' חצילונים
- 1 יח' לימון חתוך דק
- פלפל צי'לי ופלפל חריף ירוק חתוך דק למי שאוהב
- שום
- 2 יח' ציפורן
- 5 יח' גרגיר פלפל אנגלי
- 3 יח' עלי דפנה
- חצי כוס חומוץ
- שמן זית
- פלפל טחון מיובש בשיטה הדרוזית המסורתית
- בהר קובה קינמון אגוז מוסקט, הל, בזיליקום פלפל אנגלי
- 3 כפות מלח
- אגוזי מלך
- שקדים קלויים
הוראות הכנה
- שוטפים ומורידים את הראש של החצילים.מרתיחים מים ומבשלים את החציל כמה דק' עד שיתרכך מעט (70% רך).
- מערבבים בקערה את הפלפלים הלימון, הפלפל האנגלי, ציפורן, עלי דפנה, 4 שיני שום קלופים חתוך גס.
הכנת המילוי:
- קוצצים דק את אגוזי המלך והשקדים ביחד (ניתן לבצע במעבד מזון).קוצצים שום דק ומוסיפים לאגוזים.מוסיפים את הפלפל, הבהר קובה ומעט שמן זית.
- חורצים את החצילים באמצע וממלאים במילוי בכמות יפה ומעבירים לצנצנת.מעבירים לצנצנת את הלימון התבלינים.
- בקערה שבה הכנו את המילוי שמים המלח, החומץ רבע כוס שמן זית, מערבבים עד שהמלח נמס ומעירים לצנצנת.
- ממלאים את הצנצנת במים, סוגרים ונותנים לעמוד שבוע במקום מוצל.
