משרים את האורז במים פושרים כ 20 דק'.

שוטפים ומסננים 7 פעמים עד שהמים צלולים וכמעט אין בהם עמילן.

מחממים שמן זית מוסיפים את האורז, מערבבים עד שהאורז מתחמם. (הגרגרים בעצם נדבקים אחד לשני).

מתבלים את האורז במלח, מוסקט, והל, מערבבים. מוסיפים את הציר הרותח לאורז ומבשלים על אש גבוהה, עד שהאורז שוטה כמעט 95% מהנוזל שבסיר.

מכבים את האש ומכסים במכסה אטום, בשביל שהאורז ימשיך להתבשל באדים שבסיר. (מכסים במשך חצי שעה).

מעבירים את האורז למסננת, ומסננים מהשמן במשך כ 2 דק', ומגישים.